La cuisine...

Simple et goûteuse, c'est la cuisine salentina. Proche des produits du terroir, mûris au soleil, exalté d'herbes méditerranéennes et d'huile d olive. Nos plats sont réalisés pour la plupart avec des produits biologiques de l'agence agricole, et reflètent la tradition locale, parfum de choses simples et saveurs de menus à déguster avec les meilleurs vins locaux. Chaques jours, nous vous proposons un menu différent avec plusieurs variétés d'entrées à base de légumes (Catalogne,foccacie, pittule farcies à différents gouts, croquettes, pansarotti, fritta aux olives, fèves blanches, peperonata, pâte feuilletée avec ricotta et épinards, moules avec pain fris, oignons au four, fromages locaux, conserve sous huile et sous vinaigre et pleins d'autres bonnes choses.)                                                                                                          Les premiers plats à base de pâte fraiche faites maison, voici quelques spécialités: "tagliatelle tordues", "tagliatelle" avec pois chiches, "orecchiette" et "cavatelli", "gnocchi" de pommes de terre, papardelles lasagne, "cannelloni", crêpes, "orecchiette" avec "cima di rapa", diverses "pignata" et plus encore.                                                                              Le deuxième plat à base de viande grillée ( côte de porc ou d'agneau, turcineddiu, gnommareddhi à base de foi, brochettes lardées, viande de cheval à pignata ou à la sauce tomate, involtini farcis au jambon et fromage, boulettes de viande farcies, blanc de poulet en petites sauces, rôti de porc ou d'agneau, lapin etc.. Le tout accompagné de légumes de saison. Pour finir, les fruits de saison et les dessert typiques fait maison, "pasticciotto leccese", tourte linz.                                             Le service de restauration est ouvert aux clients externe sous résérvation. Le prix de base d'un menu est de                             € 20,00. Il comprend: L'antipasto, le premier plat, deuxième plat accompagné de ses légumes, l'eau, vin.                       Les consommations ultérieures sont concidérées comme extra.

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